1200х75 PRO foodcourt 2018
Главная
Написать письмо
Карта сайта
Поиск
Eng
Личный кабинет
Напомнить пароль  |   Зарегистрироваться
200х300 Ambiente 16-02-2019
Каталог заведений и операторов рынка HoReCa
 

Ресторан «Dalla Masala»

Компания Щукин до 09-2019
HoReCa - Реклама 2010
Реклама на проектах
Ресторан «Dalla Masala»
Тип: Рестораны
Кухня: Индийская
Часы работы: 12:00 - 00:00
Кол-во мест: 60
Средний счёт: 1500 руб.
Адрес: г. Москва, Калашный пер., д. 9
Метро: Арбатская, Охотный ряд, Пушкинская
Телефон: 8 (499) 426-26-04
Эл. почта: masalamoscow@gmail.com
О ресторане
Dalla Masala

Ресторан Dalla Masala назван в честь классического индийского блюда из чечевицы и овощей.

За кухню отвечает шеф из Непала Тек Бахадур Хатри, за плечами которого работа в отелях и ресторанах индийских штатов Чандигарх и Лакхнау. В гастрономическом предложении Dalla Masala мастеру удалось передать яркое настроение индийской кухни и совокупность кулинарных традиций этой многонациональной страны. С командой этнических индусов-поваров Тек разработал первое, небольшое меню, основанное на простых блюдах и роскошном букете специй, смолотых вручную.

Знакомство с кулинарными традициями «страны красок» в Dalla Masala стоит начать с домашнего хлеба. В ресторане на чугунной сковороде с низкими краями — таве — пекут пресные лепешки тава роти. Тесто для них готовится из пяти ингредиентов: муки, воды, соли, масла и, разумеется, специй. Есть в меню и три вида плоской индийской лепешки наан. Ее можно заказать с маслом или с чесноком.

В меню представлен большой выбор вегетарианских позиций. Например, блюдо, заявленное в названии самого проекта — из чечевицы, фасоли и овощей, дал махани — из самой древней бобовой культуры маш, чечевицы и фасоли в пряных специях и, конечно, любимый индусами палак панир. Это традиционное блюдо индийской кухни, которое считается одним из кулинарных символов страны. В его составе два основных ингредиента: палак (шпинат) и панир (домашний свежий сыр).

Те, кто не придерживается вегетарианских идей, должны попробовать «роган джош» — блюдо из баранины карри с кашмирским перцем, или «лемон чикен» — филе курицы, приготовленным в домашнем индийском йогурте с лимоном, или мелко рубленную мякотью ягненка, приготовленную на открытом огне, с лепешкой наан и томатным соусом.

И, конечно, какой индийский ресторан без масала-чая. Смесь специй Тек, шеф-повар Dalla Masala предпочитает молоть вручную и лично готовит для гостей этот напиток-визитную карточку Индии.

Ресторан поделен на две зоны, общей вместимостью 60 человек. Первый с открытой кухней, где можно наблюдать за приготовлением лепешек и блюд на открытом огне, рассматривать картины от московской художницы Неги Кайф. Второй — спрятан внутри, с приглушенным светом и расписанной индийским орнаментом стеной.

Просмотров: 69
Da Giacomo

Da Giacomo

Тип: Рестораны
Адрес: г. Москва, Спиридоновка ул., 25/20
Метро: Баррикадная, Кузнецкий мост, Маяковская
Просмотров: 2279 Кухня: Итальянская, Рыбная
Damas

Damas

Тип: Рестораны
Адрес: г. Москва, Маросейка ул., 8
Метро: Китай-город
Просмотров: 2406 Кухня: Авторская, Арабская, Восточная, Европейская, Итальянская, Японская
 
© 2007–18   ЗАО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.